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月子餐｜秋季里的月子美食推荐

发表时间：2023-10-08 08:27

根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，此时进补十分合适，但是体质还比较虚弱的新妈妈，也别立刻“贴秋膘”，尤其是忌“凡补必肉”。

新鲜的水果和蔬菜含有多种维生素和微量元素，可见清淡的瓜果蔬菜也能滋补身体。
立秋月子期建议食材：乌骨鸡、燕窝、银耳、芝麻、茭白、豆浆、藕、核桃、花生、红枣、山药、百合、木耳、竹荪、蘑菇、山竹、梨、柚子等。
立秋月子期禁忌食材：忌在脾胃较弱的情况下，吃太多的肉类进补。
今天给大家介绍几道应季月子餐食谱。


藕丁鲜肉酿香菇


原料：香菇、莲藕、瘦肉、葱、姜、香油、蚝油、鲍鱼汁、盐、糖、鸡蛋清、干淀粉


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做法：

1. 挑选新鲜、完整，大小接近的香菇，去蒂清洗干净，瘦肉洗净剁成末；
2. 鲜藕去皮，先切片再切丁；

3. 香菇晾干水分伞柄用刀切割十字花，并在香菇上涂抹些干淀粉备用；

4. 鲜肉馅加一些淀粉，再加入一个蛋清，加入食盐、蚝油、香油、糖，顺时针搅拌上劲成馅；

5.葱末、姜末放入肉馅里，加入藕丁顺时针搅拌均匀；

6. 香菇盏里抹点淀粉填满肉馅，淀粉和蛋清是为了让香菇和肉馅更好地粘和，做好的香菇放进个盘子里；
7. 蒸锅里倒入水，上汽后放入盘子蒸十分钟关火；
8. 淀粉加水做成芡汁，把盘里蒸香菇的水倒入炒锅，（如果香菇汁水少可以适量加一些清水），再加一些鲍鱼汁（没有鲍鱼汁放蚝油也可以）加一些食盐，烧开，勾芡；
9. 酱汁淋到香菇的表面即可。


莲藕烧鸭肉


原料：鸭肉300克 、莲藕300克 、姜蒜适量


食材养生功效：藕是秋季的应季新鲜食品。藕富含的铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量，能够补益气血，增强产妇免疫力。


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做法：
1、鸭肉洗净，切块；莲藕洗净，削皮，切块。
2、热油锅，倒入鸭肉，等鸭肉的油脂收紧后，加入姜蒜。
3、加入少许盐和豆瓣酱翻炒片刻。
4、把切好的藕放进去，加入半勺糖、少量酱油及适量水。
5、盖上锅盖焖煮15分钟即可出锅。


玉米粥


原料：玉米


食材养生功效：玉米性平且味道甘甜，能够进入肝。肾、膀胱经，具有非常好的利尿消肿、健脾渗湿、健脾渗湿、清湿热、益肺宁心等功效，此外它还能够在秋季祛燥，对产后恢复有很大的作用哦~

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做法：
1、玉米渣、小米，过水淘净、多加水、大火煮，比较粘稠时转中火煮，约20-30分钟即

炒茭白


原料：茭白2根 、柿子椒1个 、蒜适量


食材养生功效：茭白不仅有有精凉降火之功效，而且味道鲜美，不论是素炒还是配荤菜，都美味百搭。


但是如果搭配牛肉食用，还有催乳的功效。


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做法：
1、茭白洗净，切成片；柿子椒洗净，去籽，切成条。
2、热油锅，下入蒜末煸香。
3、倒入茭白翻炒片刻。
4、再放入柿子椒一起煸炒。
5、加入少量的盐和酱油调味。
6、再翻炒2分钟左右即可出锅。


拌金针菇


原料：金针菇200克 、黄瓜半根、柿子椒1个


食材养生功效：金针菇含有多种人体所需的氨基酸种类。常吃金针菇，可以降低胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强产妇机体正气，防病健身。


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做法：
1、金针菇洗净，切去根部。
2、放入沸水中略加焯烫，捞出放入凉水中过一下，沥干。
3、黄瓜切丝，柿子椒切丝，蒜切末。
4、把所有食材放在一起，放入香油、盐、米醋、蒜末拌均匀即可。


南瓜绿豆汤


原料：南瓜200克 、绿豆300克


食材养生功效：南瓜中含有的果胶可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适合胃功能较差的产妇食用。


搭配着绿豆熬汤，有清热解毒的功效。


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做法：
1、将绿豆淘洗干净，加水，煮至绿豆开花。
2、南瓜洗净，切块。
3、加入南瓜，转小火煮至南瓜烂熟。
4、按自己的口味适量放点白糖。


黄瓜木耳汤


原料：黄瓜1根 、木耳80克


食材养生功效：木耳被称为“素中之荤”，其营养价值堪比动物性食物。产妇们适当食用，能益气强身，还可防治缺铁性贫血等。


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做法：
1、黄瓜去皮，洗净，切成片。木耳提前用水泡开，去蒂。
2、锅内烧开水，放入木耳焯烫一下，捞起沥干。
3、另起锅，烧开水，放入黄瓜和木耳。
4、加入少许盐和油，煮5分钟即可。


冰糖银耳莲子糖水


原料：银耳20克 、莲子50克 、枸杞子适量 、冰糖适量


食材养生功效：银耳味甘、淡、性平、无毒，既补脾开胃，又有益气清肠、滋阴润肺，特别适合阴虚火旺的产妇使用。


而且银耳富有天然植物性胶质，可以补充胶原蛋白，有美容养颜的功效。


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做法：
1、莲子提前用水泡开，如果觉得莲心比较苦，可以去掉。
2、银耳用水泡15分钟，去蒂，撕成小块。
3、起锅放入适量水，放入莲子和银耳大火烧开。
4、转小火炖煮半小时。
5、放入冰糖再煮20分钟。
6、最后放入枸杞子，再煮3分钟即可。
秋天正是养阴补虚的好时节，但是秋补不能乱补，“秋膘”更不能乱贴。
还在月子里熬苦夏的新妈妈们可以适当吃些酸味食物，不仅能够增加食欲，还能滋阴润肺，润燥生津。秋老虎一走，凉爽的秋季也就指日可待！




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