月子餐｜爱贝佳带你探索月子美食奇妙之旅

在这个快节奏的世界里，我们相信每个人都值得拥有一段慢下来享受美食的时光。“月子餐”是健康月子里的重要组成，一个将传统风味与现代创意完美融合的月子美食，邀请您踏上一场味蕾的奇妙之旅。

定爱贝佳月嫂，享美味月子美食。

1、首先把加工好的猪肚买回来，只需稍稍加工一下，将猪肚切成条状，提前将腐竹用温水浸泡，直至泡软为好备用即可；

2、然后准备其他配菜，香菇和春笋切薄片，莴笋切成小条，将猪肚放入砂锅里，倒入适量的清水，葱姜蒜，盖盖大火煮开后转中小火继续炖煮，大约十分钟后倒入香菇和笋片，备用即可；

最后大火煮开后转小火焖煮，待汤成奶白后放入莴笋，再煮制待莴笋熟后，撒上较多的白胡椒粉，一些盐调味，大火搅拌开便可以关火，上菜前再撒些葱花就可以上桌开吃啦~

‌处理大米‌：

将大米用清水淘洗干净，可以用少量的油拌匀，或者提前用水浸泡一段时间。

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处理海鲜‌：

将各类海鲜清洗干净，切小件。如虾需去除虾线，

螃蟹需剥壳去鳃等。‌

部分海鲜（如虾仁、鱿鱼、海参等）可能需要先用开水汆烫，再用冷水冲凉后腌制。‌

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煮粥‌：锅中倒入适量的水烧开，放入处理好的大米，煮开后转小火慢煮半小时左右，直至粥底浓稠。

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加入海鲜‌：将处理好的海鲜加入粥中，继续用小火煮至海鲜熟透。

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调味‌：根据口味加入盐、胡椒粉等调料调味，最后撒上葱花、姜丝等增香。

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出锅‌：煮至所有材料熟透，粥味鲜美时即可出锅享用。‌

‌准备食材‌：选择羊肚、羊肾、羊肝、羊心等主要食材。羊肚用流动的清水冲洗干净表面杂质，再用淀粉搓洗以减少异味。羊肾对半切开，挑去白色筋络，切成十字花刀。羊肝切成薄片，浸泡在清水中去血水。羊心切好泡在水中，加入少许米酒去腥。‌

‌处理羊杂‌：羊肺通过灌水冲洗，去除污液，切成方块。羊大肠和羊肚加盐揉搓去黏液和杂质，羊肠切成小段，羊肚切成块。羊头去毛，煮开后去尽头骨，拆下脸部、舌头和耳朵，切成块。‌

‌烹饪步骤‌：将处理好的羊杂放入锅中，加入清水或高汤，大火煮开后撇去浮沫，调成中火煮10分钟至熟透。最后加入切好的三丝（薄荷、紫苏、香菜），适当调味即可。

‌配料和调味品‌：常用的配料包括生姜、沙姜、葱、胡椒粉、葱花、姜末、蒜泥等。调味品则有盐、胡椒粉、黄酒等。

我们先将虫草花洗净泡水，泡30分钟左右备用；

取材料洗净备好，生姜拍扁就可以了，我们将乌鸡洗净切小块备用；

先煮半锅清水，煮沸后倒入备好的乌鸡块，加入适量的料酒，大约煮个2-3分钟左右捞起；

重新再备适量的清水，加入乌鸡、泡好的虫草花、和当归、黄芪、红枣、生姜、枸杞，盖盖大火煮开；

煮开后我们转中小火再煮个30分钟左右，土公鸡的，可以用砂锅报煲煮1-2个小时，汤味更浓郁哦；

最后剩2分钟的时候我们加入少许的味精和适量的盐来进行简单的调味即可；

这样一道滋补的药膳虫草花乌鸡汤就做好了。

老鸽 1只、枸杞 适量、姜1块、红枣1个，盐适量

方法/步骤

1、老鸽1只，枸杞1撮，姜1块

2、老鸽里外清洗干净，把爪子剪下来，便于放置锅中；枸杞用凉水冲洗一遍，姜切片

3、老鸽入凉水锅中，大火煮开转中火，有少许的油脂和浮沫涌现出来，用勺子撇掉浮沫

4、将老鸽和焯煮鸽子的清汤入煲锅中，红枣、枸杞和姜片一同入汤

6、盖上内盖和外盖，煲汤2-4小时均可，出锅时撒盐；老鸽肉硬不易烂，短煲可以喝到鲜汤；长煲连汤带肉可一起食用

7、清炖老鸽汤，汤鲜味美，开胃又润燥！

‌准备材料‌：乌鸡半只、虫草花10克、红枣4-6个、生姜5片、龙眼肉6粒。如果需要，可以准备一些枸杞和盐。‌

‌处理材料‌：将乌鸡洗净切块，红枣去核，虫草花、龙眼肉洗净备用。枸杞可以在最后加入时再放。

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炖煮过程‌：

将乌鸡和生姜片放入锅中，加入足够的水，大火煮开后撇去浮沫，然后捞出鸡块和姜片。‌

重新将乌鸡、虫草花、红枣、龙眼肉和生姜放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖1.5小时。‌

最后加入枸杞和盐调味，继续煮几分钟即可

1、鸡肉冲洗干净后砍件或直接一大块，红枣去核、姜片、参片等辅料切好备用

2、将鸡肉、姜片放进炖锅中，倒2碗半冷水开炖

3、炖约大概一个小时，将剩下的红枣、红参放下锅

4、再炖1个小时左右，大概总共炖时2个～2个半小时，汤就可以完成了

5、起锅后喝汤前再放适量的盐调味即可

6、炖出来的鸡汤，汤色金黄，汤味回甘，清润可口

红参炖鸡汤的烹饪技巧

可适量加入枸杞、桂圆等辅料，我是比较喜欢清淡，所以没有加进去。 这是1～2人份的汤水，可根据喝汤人数自行增减。 建议一天用红参量不超过3克。

‌准备材料‌：需要的主要材料有羊肚菌、鸡肉、葱、姜、红枣等。羊肚菌需要提前用温水泡发，鸡肉可以事先汆烫去腥。‌

‌炖煮过程‌：将泡发好的羊肚菌与鸡肉一起放入锅中，加入适量的清水、葱段、姜片和红枣。可以先用大火煮沸，然后转小火慢炖，时间大约需要60分钟到90分钟，具体时间可以根据个人口味调整。

‌调味‌：炖好后，可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。

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羊肚菌炖鸡汤的营养价值和健康益处‌：这道汤富含蛋白质和多种营养物质，具有滋补养生的效果，适合各个年龄段的人群食用，尤其适合在秋冬季节饮用，能够暖胃滋补。‌

‌准备材料‌：需要的主要材料有排骨和冬瓜。排骨需要剁块并用凉水浸泡去血水，清洗干净后凉水下锅加料酒焯水去血末。冬瓜可以切成大块或厚片，并用开水焯一下，捞出用凉水冲一下。‌

‌炖煮排骨‌：将焯好水的排骨用清水反复冲洗去杂质，沥干水分后放入砂锅中。加入清水、料酒和少许白醋，中火烧开后转小火慢炖。炖至排骨熟透（约1小时左右）后，加入盐调味，再放入冬瓜炖五分钟。

‌调味与装炖盅：排骨炖至熟透后，加入大枣、枸杞等配料。最后加入少许胡椒粉、香菜即可出锅享用。

‌冬瓜排骨汤的营养价值‌：这道菜富含蛋白质和维生素，具有清热消暑的功效，适合在夏天食用。冬瓜排骨汤不仅美味，还能补充人体所需的营养，是一道健康美味的家常菜

一、准备食材

排骨：一斤半（可根据个人需求调整）

萝卜：一个（中等大小）

生姜：适量，切成薄片

小葱：适量，切成葱段

猪油：一小块（可用其他食用油替代）

调味料：食用盐、白糖、鸡精、胡椒粉适量‌

二、处理排骨

‌清洗排骨‌：将排骨放入大碗中，加入一勺面粉，抓拌均匀，让排骨裹满面粉。然后倒入清水，清洗排骨，将面粉完全清洗干净。重复清洗两到三遍，直到排骨干净为止。

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焯水‌：将清洗干净的排骨放入锅中，加入葱段和生姜，烧开水后撇去浮沫。然后将排骨捞出，放入冷水中清洗干净。

三、处理萝卜

‌清洗萝卜‌：将萝卜外皮刮干净，去掉两头两尾，对半切开，再切成滚刀块备用。

四、炖煮

‌炒制‌：准备一个砂锅，加入猪油，开大火将猪油炒至融化。然后放入姜蒜末快速翻炒，炒出香味后放入排骨翻炒2分钟左右，直到排骨炒香。

‌炖煮‌：加入一壶开水（注意要用开水，否则汤不奶白），撇去浮沫。盖上盖子焖煮20-30分钟。然后打开锅盖，放入切好的萝卜，整理一下让萝卜浸泡到汤汁里。再次盖上锅盖，开小火炖煮半个小时。

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调味‌：打开锅盖，加入食用盐、少量白糖、鸡精和胡椒粉调味。搅拌均匀后撒上枸杞和葱花点缀即可。

在“月子餐”中，我们不仅仅需要美食的支持，更还要丰富的食材给予支撑，我们想在这个月子创造回忆。每日的食材都要准备妥当，一些干货可以提前准备，每一次用餐，都是一次新的发现，一次与月子里的自己共享的温馨时光。

定爱贝佳月嫂，享美味月子美食，如果你有什么疑问，随时欢迎你咨询。

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